“青龙满族酸汤子中毒事件引关注，专家呼吁停用百年老酵母”

近日，我国青龙满族自治县发生的一起酸汤子中毒事件，已导致9人中毒，其中2人不幸身亡。这一事件引起了社会各界的广泛关注，专家们纷纷呼吁停用已沿用百年的老酵母，以保障人民群众的饮食安全。

酸汤子，作为青龙满族的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受当地民众喜爱。然而，这起中毒事件的发生，让这一传统美食蒙上了一层阴影。据了解，此次中毒事件的主要原因是酸汤子中含有的黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素的产生与老酵母的使用密切相关。

老酵母，作为一种传统的发酵剂，在我国有着悠久的历史。然而，随着科学技术的不断发展，人们逐渐发现，老酵母中可能含有大量的黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。长期食用含有黄曲霉毒素的食物，会对人体健康造成严重危害。

针对此次中毒事件，我国食品安全专家表示，应立即停用老酵母，改用其他安全的发酵剂。同时，加强对食品生产、加工、销售等环节的监管，确保人民群众的饮食安全。

专家指出，黄曲霉毒素的产生与老酵母的保存条件密切相关。在潮湿、高温的环境下，老酵母容易滋生黄曲霉，从而产生黄曲霉毒素。因此，在保存老酵母时，应将其置于干燥、阴凉处，避免阳光直射。

此外，专家还提醒广大消费者，在购买酸汤子等传统食品时，要选择正规渠道，注意查看食品的生产日期、保质期等信息。一旦发现食品有异味、变色等异常情况，应立即停止食用，并向相关部门报告。

此次中毒事件的发生，不仅给中毒者及其家属带来了巨大的痛苦，也引发了社会对食品安全的高度关注。为了防止类似事件再次发生，相关部门应采取以下措施：

1. 加强食品安全宣传教育，提高人民群众的食品安全意识。

2. 加大对食品生产、加工、销售等环节的监管力度，严厉打击违法违规行为。

3. 推广使用安全的食品添加剂和发酵剂，确保食品质量安全。

4. 建立健全食品安全追溯体系，提高食品安全监管效率。

总之，青龙满族酸汤子中毒事件为我们敲响了食品安全警钟。在追求传统美食的同时，我们更要关注食品安全，保障人民群众的身体健康。让我们共同努力，为创建一个安全、健康的食品环境而奋斗。