抚宁“杨肠子”技艺荣获省级非遗名录，传承千年古法匠心独运

抚宁，这座历史悠久的小城，孕育了无数传统技艺。近日，一项承载着千年文化的技艺——杨肠子，成功入选河北省省级非物质文化遗产名录，这不仅是对杨家世代传承的肯定，更是对中华传统文化的一种传承与弘扬。

杨肠子，起源于抚宁，是一种独特的传统食品制作技艺。据传，杨家制作肠子的技艺已有近千年的历史，经过历代传承，形成了独特的制作工艺。杨肠子选用优质猪肉，经过精心选材、腌制、灌肠、晾晒等多道工序，制作出的肠子色泽红润、口感鲜美、香气扑鼻，深受人们喜爱。

杨肠子的制作技艺，讲究的是匠心独运。从选材到制作，每一个环节都凝聚着制作者的匠心和智慧。首先，选用的是优质的猪肉，经过严格的筛选，确保肉质鲜美。接着，采用独特的腌制方法，让猪肉充分吸收调料的香气。在灌肠环节，制作者需要将肉馅均匀地灌入肠衣中，这一过程需要精确控制，确保肠子饱满、均匀。最后，将灌好的肠子晾晒在通风处，经过一段时间的晾晒，肠子逐渐变得干硬，香气四溢。

杨肠子的制作技艺，不仅是一种食品制作技术，更是一种文化的传承。在漫长的历史长河中，杨家世代相传，将这门技艺发扬光大。如今，杨肠子已成为抚宁地区的一张名片，吸引了无数食客前来品尝。

此次杨肠子技艺入选省级非遗名录，是对杨家世代传承的肯定，更是对中华传统文化的一种传承与弘扬。近年来，我国政府对非物质文化遗产的保护力度不断加大，许多传统技艺得到了传承和发扬。杨肠子技艺的成功入选，不仅让更多人了解和认识到了这门技艺的魅力，也为我国非物质文化遗产的保护工作树立了典范。

在新时代背景下，杨肠子技艺的传承与发展面临着新的机遇和挑战。一方面，随着人们生活水平的提高，对传统食品的需求不断增长，为杨肠子技艺的传承提供了广阔的市场空间。另一方面，随着科技的发展，传统技艺面临着现代化的冲击，如何将传统技艺与现代科技相结合，实现创新发展，成为杨家后人面临的重要课题。

为了传承和发扬杨肠子技艺，杨家后人不断努力。他们一方面加强技艺传承，培养新一代传承人，确保技艺不断传承；另一方面，积极创新，将传统技艺与现代科技相结合，开发出更多符合现代人口味的产品。同时，他们还积极参与各类文化交流活动，让更多人了解和认识杨肠子技艺，为这门技艺的传承和发展注入新的活力。

总之，杨肠子技艺的成功入选省级非遗名录，是对中华传统文化的传承与弘扬。在新时代背景下，杨家后人将继续努力，传承和发扬这门技艺，让杨肠子成为中华美食文化的一张亮丽名片。