抚宁“杨肠子”非遗技艺展：探寻一根火腿的百年匠心

在历史的长河中，每一项传统技艺都承载着深厚的文化底蕴和独特的匠心精神。近日，一场以“抚宁‘杨肠子’非遗技艺展：一根火腿的百年匠心”为主题的活动在抚宁地区举行，吸引了众多游客和非遗爱好者的关注。

抚宁“杨肠子”，又称“杨氏火腿”，是一种具有悠久历史和独特风味的传统食品。它源于清朝末年，由抚宁杨氏家族所创。经过百年的传承与发展，杨肠子已成为抚宁地区的一大特色，更是我国非物质文化遗产的重要组成部分。

活动现场，杨氏家族的后人向观众们展示了杨肠子的 *** 过程。从选材、腌制、发酵、晾晒到切片、包装，每一个环节都凝聚着 *** 者的匠心独运。尤其是杨氏家族的秘制腌料，更是杨肠子风味独特的关键所在。

在 *** 过程中，选材至关重要。杨氏家族选用优质猪后腿肉，肉质鲜美、肥瘦适中。接下来，便是腌制环节。杨氏家族的秘制腌料由多种中草药和香料调制而成，具有独特的香气。将腌制好的肉块放入缸中，经过一段时间的发酵，肉质更加鲜美，香气四溢。

发酵完成后，便是晾晒环节。杨氏家族采用传统的晾晒 *** ，将腌制好的肉块挂在通风、干燥的地方，经过数月的晾晒，肉质更加紧实，香气更加浓郁。最后，将晾晒好的肉块切片、包装，便成为了一根根美味的杨肠子。

活动现场，观众们不仅了解了杨肠子的 *** 过程，还品尝了这道美食。大家纷纷表示，杨肠子的味道鲜美，回味无穷，令人陶醉。更有观众表示，通过此次活动，对杨氏家族的百年匠心精神深感敬佩。

据了解，抚宁“杨肠子”非遗技艺展的举办，旨在传承和弘扬我国传统食品文化，让更多的人了解和喜爱杨肠子这一美食。同时，此次活动也展示了杨氏家族的匠心精神，为我国非物质文化遗产的传承与发展贡献力量。

在新时代背景下，杨氏家族将继续秉承匠心精神，传承杨肠子 *** 技艺。他们表示，将继续深入研究杨肠子的 *** 工艺，力求在保持传统风味的基础上，不断创新，让杨肠子这一美食走向更广阔的市场。

总之，抚宁“杨肠子”非遗技艺展不仅让观众品尝到了美味佳肴，更让大家感受到了杨氏家族的百年匠心。在今后的日子里，我们期待杨肠子这一传统美食能够继续传承下去，为我国非物质文化遗产的繁荣发展贡献力量。